中文名称:碳酸氢钠

英文名称:Sodium bicarbonate

CAS号:144-55-8

分子式:CHNaO3

分子量:84.01

EINECS号:205-633-8

熔点： >300 °C(lit.)

沸点： 851°C

密度 ：2.16 g/mL at 25 °C (lit.)

折射率： 1.500

储存条件： 2-8°C

溶解度 ：H2O: 1 M at 20 °C

水溶解性： 9 g/100 mL (20 oC)

Decomposition ：50 °C

化学性质;

白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，味咸。在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

主要用途;

1.用作分析试剂，还用于无机合成和制药工业

2.用于 酸血症

3.用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。

4.碱性剂：膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。

5.作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。

6.注射用碳碱平衡药。用于食品、医药、电影胶片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业，也可用洗涤剂、灭火剂。

7.分析试剂。无机合成。制药。